El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un nutriente esencial que desempeña un papel crucial en diversas funciones biológicas. Se utiliza principalmente para prevenir y tratar la deficiencia de vitamina C, lo cual puede llevar a enfermedades como el escorbuto. Además, el ácido ascórbico actúa como un antioxidante, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres y contribuyendo a la salud del sistema inmunológico.